Der Champagne de Saint Gall ist also ein echter Champagner von besten Premier-Cru-Reblagen, der sich von frischer Fruchtigkeit, feinschäumend und vif präsentiert.
Das Lachsrückenfilet Royal stammt vom Königslachs aus Wildfang und wird in der Schweiz sorgfältig filetiert und geräuchert. Das schonende Räucherverfahren beschert ihm dann auch die typische rote Farbe und den zarten smoken Geschmack – eine Köstlichkeit der Superlative.
