Leinöl ist aufgrund seines aussergewöhnlich hohen Anteils an Omega-3-Fettsäuren (über 50 Prozent) ein sehr gesundes Speiseöl. Diese Fettsäuren sind lebenswichtig und können vom Körper nicht selbst hergestellt werden. Ein halber Tee-löffel Leinöl pro Tag (z.B. zum Müesli zugegeben) deckt den Tagesbedarf an Omega-3-Fettsäuren. Leinöl eignet sich vor allem für die kalte Küche und passt sehr gut zu Sauermilchprodukten, Kartoffelstock und Kohlsalaten.
Der Leinsamen für das St. Galler Leinöl stammt aus der Region Gossau SG und kann nur mit einem speziell ausgerüsteten Mähdrescher geerntet werden. Das Öl wird kaltgepresst und ohne Hilfsstoffe konserviert. Es enthält deshalb noch viele sekundäre Pflanzenwirkstoffe, ist aber dadurch auch weniger lange haltbar wie das herkömmliche Leinöl-raffinat. Die Glasflasche ist 22cm hoch.
Kühl und dunkel aufbewahrt ist das Leinöl 5 Monate haltbar.
